Château Fondarzac

Rouge


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Sa présentation :

Dégustation : Ce vin rouge qui n’a pas connu la barrique, présente toute la fraîcheur des fruits qui s’enrichissent de notes confites. Sa jolie rondeur signe l’harmonieux mariage du Merlot et du Cabernet Sauvignon, relevé du Cabernet Franc.

Le Vignoble : 50 Ha – 38Ha en rouge 16 en blanc - Age moyen du vignoble 30 ans,

Le Sol : Coteaux limono-argileux, & boulbène.

L’Encépagement Rouge : 87%Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon.

Le Chai : Entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl. Notre chai est un outil très fonctionnel, qui nous permet de vinifier et de nous adapter aux aléas de chaque récolte.

La Vinification : Durée de la cuvaison 21 jours environ, éraflage, Saignée (5 à 10%) Ensemencement puis fermentation sous thermorégulation, Remontage, Délestage à mi-fermentation., Fermentation malo-lactique
sur marc. Elevage dans nos chais entre12 et 18 mois, Assemblage avant mise en bouteille au château.

La production moyenne : 100 000 cols.