Château Darzac

Rouge


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Sa présentation :

Dégustation : Du verre rubis foncé s'élèvent des arômes de fruits rouges confiturés , que l on retrouve dans une chair mure soyeuse portée par des tanins fondus . Plus viril en finale il se montre gras et persistant. .

Le Vignoble : 50 Ha – 38Ha en rouge 16 en blanc - Age moyen du vignoble 30 ans,

Le Sol : Coteaux limono-argileux, & boulbène
L’Encépagement Rouge : 67%Merlot, 33% Cabernet Sauvignon

Le Chai : Entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl. Notre chai est un outil très fonctionnel, qui nous permet de vinifier et de nous adapter
aux aléas de chaque récolte.

La Vinification : Durée de la cuvaison 21 jours environ, éraflage, Saignée (5 à 10%) Ensemencement puis fermentation sous thermorégulation, Remontage, Délestage à mi-fermentation., Fermentation malo-lactique
sur marc. Elevage dans nos chais entre12 et 18 mois,
Assemblage avant mise en bouteille au château.

La production 2016 : 130 000 cols.