Mister Red

Rouge


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Sa présentation :

Dégustation : Ce vin rouge au nez fruité développe en bouche des notes de cassis & framboise. Alliant rondeur et puissance, il se révèle long en bouche Agneau, dinde, quiche, tarte aux légumes, viandes rouges grillée.

Le Vignoble : 50 Ha – 38Ha en rouge 16 en blanc - Age moyen du vignoble 30 ans,

Le Sol : Coteaux limono-argileux, & boulbène.

L’Encépagement : 100% Cabernet Franc.

Le Chai : Entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl. Notre chai est un outil très fonctionnel, qui nous permet de vinifier et de nous adapter aux aléas de chaque récolte.

La Vinification : Vendange mécanique. Durée de la cuvaison 21 jours environ Récolte de la vendange, éraflage, Saignée (5 à 10%)
Ensemencement puis fermentation sous thermorégulation Remontage. Délestage à mi-fermentation. Fermentation malo-lactique sur marc
Elevage dans nos chais entre 12 et 18 mois Assemblage avant mise en bouteille à la propriété.

La production moyenne : 25 000 cols