Château Fondarzac

Moelleux


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Sa présentation :

Dégustation : Ce blanc moelleux est un vin souple, fruité et suave. Il se sert frais en guise d’apéritif et bien sûr en accompagnement du foie gras, des fruits et des pâtisseries. Il se révèle un parfait compagnon des volailles blanches, fromages persillés et plus étonnamment des plats exotiques.

Le Vignoble : 50 Ha – 36Ha en rouge 14 en blanc - Age moyen du vignoble 30 ans, Le Sol : Coteaux limono-argileux, & boulbène.


L’Encépagement Blanc : Sémillon 60% Sauvignon 40%

Le Chais : Entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl, en cuves inox et de cuves souterraines en ciment, c’est un outil très fonctionnel qui nous permet de vinifier et de nous adapter aux aléas de chaque récolte.

La Vinification : Récolte manuelle, macération pelliculaire, pressurage et Stabulation liquide à froid avant fermentation. Fermentation à basse température Mutage puis élevage sur lie en cuve.

La production moyenne : 5 000 cols.