Notre histoire... 


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La propriété 

La Génèse de 1800 :

Ce vignoble familial est né, il y a plusieurs siècles ... 200 ans d’histoire, bâtis par la même famille dont le berceau fût cette jolie maison bourgeoise. Un de nos ancêtres, grognard de l’armée Napoléonienne, toucha une dot en se mariant le même jour que l’empereur corse. L’histoire raconte que c’est ainsi qu’il put acquérir ses premiers ares de vignes.


Les personnalités du château 

 

Jean 1850-1930 : Le père de Gabriel fut à l’origine de la mutation du vignoble en cépages blancs.

Gabriel 1875-1952 : Notre arrière grand père donna un essor considérable à l’exploitation. Grand adepte de la bourse à Bordeaux, il achetait et revendait des marchandises (café, céréales...). Il put ainsi augmenter le nombre d hectares de vignes.

Joseph 1908-1994 : Personnage haut en couleur, très érudit, parlant le latin couramment, il a continué comme son père à faire prospérer le vignoble. Il a transmis cet amour de la vigne à ses trois fils, Philippe, Claude et Michel.

Claude 1935-2017 : Chacun des trois frères va alors créer son propre vignoble, dont Claude notre père. Ayant obtenu son diplôme d’œnologie en 1959. Il a été l’un des plus anciens œnologues au monde. Il a géré dans les années 60 les vignobles tunisiens pour le compte du gouvernement français. Ce technicien passionné par la vinification est un des précurseurs des techniques de contrôle de température et de la macération pelliculaire. Fin des années 1970, les premières cuves thermo régulées étaient mise en place à Naujan. La réputation de nos vins blancs est son œuvre.

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Stéphane 1969 & Alain 1963 : 

Deux personnalités pour une vraie complémentarité. Depuis 1996 les deux fils de Claude, Stéphane et Alain ont repris les rennes et gèrent les 60 hectares de l’exploitation.

L’un est exubérant et enflammé, l’autre est discret et réfléchi ... Alain et Stéphane partagent cependant la même passion, héritée de leur père, celle de la vigne, mettant au service de leur Château leurs qualités propres.

Stéphane, profondément vigneron dans l’âme a toujours été un homme de terrain. Après des études viticoles, il est parti perfectionner ses connaissances à l’étranger en vinifiant en Afrique du Sud, au Zimbabwe, avant un retour au Château pour travailler auprès de son œnologue de père. Il a depuis fait diverses prestations en Asie, notamment en Chine ou il a mis en place une unité de vinification en collaboration avec le cabinet Derenoncourt. Il a depuis 1996, profondément remanier et replanter le vignoble qui est aujourd’hui en parfaite adéquation avec nos excellents terroirs. Au niveau vinification, il a su faire évoluer nos vins rouges, les rendre plus souples, plus équilibrés et adaptés aux désirs de la clientèle actuelle.


Alain, suit des études de commerce à l’institut Bernom à Bordeaux. Après 24 mois comme moniteur de Judo au club Méditerranée, il passe deux années dans l’armée de l’air au poste d’officier défense sol-air en Afrique. Son premier métier en tant que commercial, vendeur de bouchon de liège pour le compte de la société Optima. Puis il va vendre de la micro informatique pendant huit ans avant de rejoindre l’exploitation familiale en 1997.


Ensemble, ils vont diversifier les gammes, améliorer les qualités et adapter le packaging aux besoins sans cesse différents du marché.


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Le vignoble

Situé dans la région de l’Entre-Deux-Mers, sur de magnifiques argilo-calcaires et boulbènes, notre vignoble est constitué d’une cinquantaine d’hectares.
Depuis 1996, date de notre arrivée, Stéphane n’a cessé de renouveler le vignoble.
Il a augmenté la densité de plantation et équilibré les proportions des différents cépages.

Cépages Rouge : Merlot : 27.06 Hectares – Cabernets Sauvignon : 7.73 Hectares Cabernet Franc : 3.00 Hectares.

Cépages Blancs : Sémillon : 5.44 Hectares –
Sauvignon Blanc : 2.76 Hectares – Sauvignon Gris : 2.36 Hectares

Muscadelle : 2.99 Hectare

Les vendanges sont mécanisées depuis 1971, mon père toujours précurseur fut un des tous premiers à investir dans une machine à vendanger. Vectur était alors leader du marché. Les nouvelles générations de machines effectuent un travail remarquable, et l’intégrité des baies est entièrement préservée.


Le chai et la vinification

Quasiment entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl, composé de cuves inox et de cuves souterraines en ciment, c’est un outil très fonctionnel, qui nous permet de vinifier et de nous adapter aux aléas de chaque récolte.

 

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Les blancs

Château Fondarzac Blanc : Issus de l’assemblage de 4 cépages bordelais, c’est un sec fruité et vif. Après un pressurage qualitatif, une fermentation à basse température, puis élevé et stabilisé en cuve, ce bordeaux blanc est mis en bouteille très tôt afin de garder sa fraicheur et sa jeunesse.

Château Darzac Blanc : Il vient de sols plus chauds donnant des vins complexes aux arômes d’agrumes exotiques. L’expression du caractère des cépages et du terroir est au centre du processus de vinification de cet Entre-Deux-Mers. (Macération pelliculaire, vinification lente et élevage sur lies)

Mister Pink : Les Cabernets Francs de Mister Pink sont ramassés à maturité organoleptiques puis fermentés à basse température pour obtenir des vins pétale de rose, très fruités.

 
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Les rouges

Château Fondarzac Rouge: Il est composé en grande partie de Merlot, vinifié traditionnellement dans le but d’obtenir des vins charmeurs. Avec une extraction maitrisée lors des fermentations et un élevage de 6 mois en cuve, il caractérise le bordeaux rouge classique.

Château Darzac Rouge: Naissant sur nos meilleurs terroirs, le château Darzac est issus d’un processus de vinification plus approfondi (saignée, délestage, macération longue durée, FML sur marc, élevage sous bois....). Cela fait de lui un vin de garde, complexe et élégant.

Héritage : une sélection de nos meilleurs merlots, une partie passée en barrique, donne naissance à un vin rouge puissant et expressif.

Origine : Ces magnifiques merlots issus de la parcelle originelle de l’exploitation bénéficient d’un traitement particulier. Un pressoir hydraulique spécifique puis un passage de 24 mois en barrique.


Mise en bouteille & Prestations

Equipé de notre propre chaine d’embouteillage et de conditionnement, nous avons une capacité de réaction accrue, et des délais de livraisons relativement courts. Nous avons également notre propre matériel pour conditionner les Bag in Box. Nous proposons à nos clients les prestations suivantes :

  •  Bouteilles : Fillette 375 ML, Bordelaise 750 Ml, Magnum 1500ML, puis du Double Magnum jusqu’à la 15 Litres.
  •  Bag in Box du 3 au 20 Litres.
  •  Conditionnement : Carton de 6 debout ou couché suivant vos marchés. Caisses bois et coffrets cadeaux sur devis.
  • Contre étiquettes sur demande : Code barre, QR Code, mentions spécifiques, personnalisations.
  • Sur demande et par prestataire extérieur capsule à vis.

Our history ...


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The property

The Genesis of 1800:

This family vineyard was born several centuries ago ... 200 years of history, built by the same family whose cradle was this pretty bourgeois house. One of our ancestors, a grunt of the Napoleonic army, received a dowry by marrying the same day as the Corsican emperor. The story goes that this is how he got his first ares of vines.


The personalities of the wine castle

 

Jean 1850-1930: Gabriel's father was at the origin of the transformation of the vineyard into white grape varieties.

Gabriel 1875-1952: Our great grandfather gave a considerable boost to the exploitation. A great follower of the stock market in Bordeaux, he bought and sold goods (coffee, cereals ...). He was able to increase the number of hectares of vines.

Joseph 1908-1994: Highly colored character, very erudite, fluent in Latin, he continued as his father to prosper the vineyard. He transmitted this love of the vineyard to his three sons, Philippe, Claude and Michel.

Claude 1935-2017: Each of the three brothers will then create his own vineyard, including Claude our father. Having graduated in oenology in 1959. He was one of the oldest oenologists in the world. In the 1960s, he managed Tunisian vineyards on behalf of the French government. This technician passionate about winemaking is one of the precursors of temperature control techniques and skin maceration. At the end of the 1970s, the first thermo regulated tanks were set up in Naujan. The reputation of our white wines is his work.

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Stéphane 1969 & Alain 1963 : 

Two personalities for a true complementarity. Since 1996 Claude's two sons, Stéphane and Alain have taken over the reins and manage the 60 hectares of the farm.

One is exuberant and inflamed, the other is discreet and thoughtful ... Alain and Stéphane share however the same passion, inherited from their father, that of the vine, putting in the service of their Castle their own qualities.
 

Stéphane, profoundly winemaker at heart has always been a man on the ground. After studying wine, he went abroad to improve his knowledge by vinification in South Africa, in Zimbabwe, before returning to the Château to work with his father oenologist. He has since done various services in Asia, notably in China, where he set up a winemaking unit in collaboration with Derenoncourt. Since 1996, it has deeply reworked and replanted the vineyard which is today in perfect adequacy with our excellent soils. At the vinification level, he has evolved our red wines, making them more flexible, more balanced and adapted to the wishes of the current clientele.


Alain is studying business at the Bernom Institute in Bordeaux. After 24 months as a Judo Instructor at the Mediterranean Club, he spent two years in the Air Force as an Air Defense Officer in Africa. His first job as a salesman, cork seller on behalf of Optima. Then he will sell micro computers for eight years before joining the family farm in 1997.


Together, they will diversify the ranges, improve the qualities and adapt the packaging to the ever-changing needs of the market.


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The vineyard
 

Located in the region of Entre-Deux-Mers, on magnificent clay-limestone and boulbènes, our vineyard is made up of about fifty hectares.
Since 1996, date of our arrival, Stéphane has not stopped renewing the vineyard.
It has increased the planting density and balanced the proportions of the different grape varieties.

Grapes Red: Merlot: 27.06 Hectares - Cabernets Sauvignon: 7.73 Hectares Cabernet Franc: 3.00 Hectares.

White grapes: Sémillon: 5.44 Hectares -
Sauvignon Blanc: 2.76 Hectares - Sauvignon Gris: 2.36 Hectares

Muscadelle: 2.99 Hectares

The grape harvests have been mechanized since 1971, my ever-pioneering father was one of the first to invest in a harvesting machine. Vectur was then market leader. New generations of machines do a remarkable job, and the integrity of the bays is fully preserved


The cellar and winemaking

Almost entirely thermo-regulated, with a total capacity of 8,000 Hl, composed of stainless steel tanks and underground cement tanks, it is a very functional tool, which allows us to vinify and adapt to the hazards of each harvest.

 

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Whites

Château Fondarzac White: Coming from the blend of 4 Bordeaux vines, it is a fruity and lively dry. After a qualitative pressing, a fermentation at low temperature, then high and stabilized in vat, this white burgundy is bottled very early to keep its freshness and youth.

Château Darzac White: It comes from warmer soils giving complex wines with exotic citrus aromas. The expression of the character of the grape varieties and the terroir is at the center of the vinification process of this Entre-Deux-Mers. (Skin maceration, slow winemaking and aging on lees)

Mister Pink: Mister Pink's Cabernets Francs are harvested organoleptically and then fermented at low temperatures to obtain rose petals, very fruity.

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Reds

Château Fondarzac Red: It is composed largely of Merlot, vinified traditionally in order to obtain charming wines. With a controlled extraction during fermentations and a 6-month aging in vats, it characterizes the classic red Bordeaux.

Château Darzac Red: Born on our best soils, the Château Darzac is the result of a deeper process of vinification (bleeding, shedding, long-lasting maceration, FML on pomace, undergrowth ...). This makes him a wine of care, complex and elegant.

Inheritance: a selection of our best merlots, a part spent in barrels, gives birth to a powerful and expressive red wine.

Origin: These magnificent Merlots from the original plot of the farm benefit from special treatment. A specific hydraulic press and then a 24-month barrel pass.


Bottling & Services


Equipped with our own bottling and packaging chain, we have an increased response capacity, and relatively short delivery times. We also have our own equipment to package the Bag in Box. We offer our clients the following services:

  • Bottles: Girl 375 ML, Bordelaise 750 Ml, Magnum 1500ML, then Double Magnum up to 15 Liters.
  • Bag in Box from 3 to 20 liters.
  • Packaging: Cardboard of 6 standing or lying according to your markets. Wooden crates and gift boxes on request.
  • Against labels on request: Barcode, QR Code, specific mentions, customizations.
  • On request and by external provider screw cap.