Héritage

Rouge


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Sa présentation :

Dégustation : D’un rouge foncé, avec de légers reflets violacés, Héritage 2015 possède un nez intense aux aromes de fruits confits et d’épices. Légèrement boisé et grillé, il offre en bouche une attaque franche, suivit d’une structure forte et puissante. Sa finale légèrement briochée clôture la dégustation en douceur. Parfait pour un carré d’agneau de lait en croûte ou un Parmentier de poulet.

Le Vignoble : 50 Ha – 38Ha en rouge 16 en blanc - Age moyen du vignoble 30 ans.

Le Sol : Coteaux limono-argileux, & boulbène

Rendement : 45 hectolitres à l’hectare

L’Encépagement : : Merlot 75% Cabernet Sauvignon 25%

Le Chai : Entièrement thermo régulé, d’une capacité totale de 8 000 Hl. Notre chai est un outil très fonctionnel, qui nous permet de vinifier et de nous adapter aux aléas de chaque récolte.

La Vinification : Issu de parcelles sélectionnées, éraflage, tri des baies. Fermentation sous thermorégulation. Remontage et délestage permettant une extraction maximale. Fermentation malo-lactique sur marc. Elevage de 18 mois en cuve et en barrique dans nos chais. Assemblage avant mise en bouteille,

Conditionnement au château en bouteille conique.

La production 2015 : 20 000 cols.